Corso pratico sulla gestione degli allergeni nei prodotti alimentari

Il corso fornirà le competenze necessarie per identificare, gestire e prevenire la presenza di allergeni nei prodotti alimentari. Verranno trattati i principali allergeni, le normative vigenti, le buone pratiche di produzione e l'etichettatura corretta. Saranno presentate anche delle linee guida per creare un piano HACCP specifico per gli allergeni al fine di garantire la sicurezza alimentare dei consumatori. Il corso si rivolge a operatori del settore alimentare, responsabili qualità e tecnici che desiderano approfondire le conoscenze in materia di allergeni.